Smart智富月刊第150期 2011-01-25
月收5萬好比薪水族，2大推手助小本創業圓夢
撰文者：潘佳凌
▲傅景盟創辦「好了啦！紅茶冰」，採減法經營，只有5款商品。
迎接兔年，想挑戰人生的新契機嗎？小本創業，是個好選擇。
根據創業加盟網2010年的調查，有接近3成的民眾想以10萬～50萬元資本創業，其次，則有22%左右的受訪者，希望能以100萬元以內的資本就完成創業夢想。
但是，想要自己擁有一個店面，光是租金、裝潢、生財設備等等費用，需要超過百萬元資金。在創業資本需求日益擴張的時代，要做哪個產業類別，才能靠著小資本來當老闆呢？以下就介紹2個6年級生推動無店鋪創業的成功案例故事：
餐車加盟：
只賣5種茶飲 18個月累積300間加盟店
近1年多來，有一個新的茶飲品牌「好了啦！紅茶冰」急速竄起，它不像水巷茶弄、清心福全等知名茶飲連鎖店，擁有又大又明亮的店面、琳瑯滿目的產品。相反的，它只靠著1台小小餐車，僅僅販售5種茶飲，投入的創業資本，只需要不到50萬元。
加盟有店面的連鎖品牌，少則200萬元，多則500萬元以上，但不需店鋪的創業方式，因為本錢小，吸引不少有創業夢想的年輕人加入，成為時下最潮的加盟事業。以「好了啦！紅茶冰」來說，從第1間到第300間加盟店，只花了1818，個月，而「好了啦！紅茶冰」月營收也達到150萬元，估計年獲利500萬元。
堅持夢想》
首次創業受挫不撤退 重啟革新創業模式契機
創辦「好了啦！紅茶冰」的傅景盟今年35歲，已擁有10多年茶飲生意經驗。1990年代，休閒小站從台中發跡後沒多久，傅景盟搭上休閒小站的快速展店期，在1999年就參與加盟，在大台北地區開5家店。「那時連姊姊也一起來做茶飲，我們因為加入時間早，所以早期有賺到一些錢。」傅景盟說。
經營7～8年後，休閒小站逐漸～退燒，其他茶飲品牌不斷冒出來，激烈競爭讓傅景盟業績開始受到影響，5間店，一間接一間收掉了。創業之路中輟，對於傅景盟來說，只是休兵，不是撤退，他先到親戚公司上班，卻不放棄創業夢。
經營加盟茶飲店的最大難題，在於熱潮來時，要煩惱人力不足，一旦熱潮過後，店面租金就成了沉重壓力，「我就想，1間店要怎麼樣在降低人力需求、租金的情況下，同時能維持品質穩定，讓茶品更有競爭力。」傅景盟說。
當了1年多上班族之後，傅景盟又回到茶飲業，這次他不再加盟，而是自創，把經營休閒小站時賺到的錢，創立茶飲品牌。
當時傅景盟想，無法以精簡的人力提供品質穩定的商品，關鍵之一在於品項太多，「你在A加盟店跟B加盟店吃同一種產品，口感可能差很多。」傅景盟說，如果能讓1間店80%～90%的營業額集中在明～星商品上，就能把明星商品做得更好，成本也更低廉，而商品策略的啟發，來自統一麥香紅茶，「統一光是這個產品就賣了20年，只要品質穩定，微利也有商機。」傅景盟說。
減法經營》
總部負責所有煮茶程序 讓加盟主專注服務
傅景盟為了讓日後加盟制度推展順利又顧及品質，他苦思之後決定，所有煮茶程序都由總部來負責，加盟主只需要服務顧客，不必費心思在生產過程，這樣，便可以大幅簡化第1線的工作。
為了嘗試這個模式，傅景盟先在板橋裕民路找了一個店面，跟太太兩人開了一間小店，採取前店後廠的經營方式，因為人手不足，在研發茶品配方的過程中，由於必須盯著煮茶時間，以免茶煮得過久，破壞口感，他只好趁著半夜完成煮茶工作，累了就在工廠打地鋪睡覺，好應付隔天銷售。
開放加盟》
靠餐車降低租金、人力 用高品質做出差異化
經營了半年，業績穩定下來後，傅景盟開始擴點跟開放加盟的可能性，但是，曾經是加盟主的他，深知租金、人力成本的壓力，因此，他突發奇想，在台北地區如板橋南雅、土城、蘆洲等地夜市擺設行動餐車，這種作法只需要1位工讀生，租金也只要1萬多元，以50萬元當創業金，扣除加盟金9萬9,000元，綽綽有餘。
由於「好了啦！紅茶冰」採取中央工廠製作，因此，加盟主端的毛利率不像一般有店面的茶飲品牌高達7～8成，只有5～6成，傅景盟～～說：「我們坦承告訴加盟主，這是一個取捨，毛利率確實比較少，但是茶飲品質穩定，生意比較能長久。」平均來說，加盟主月營收達15萬～20萬元，月獲利5萬～6萬元，約當普通上班族的收入。
為了維持產品品質，傅景盟還貸款砸下近千萬元，投資機器設備，讓茶飲製作完成後，在2分鐘之內由100度降溫到18度，同時幫中央工廠申請ISO 9001（品質管理認證）、ISO 22000（國際食國際食國際食品安全衛生管理系統認證）等，目的就是要在茶飲業界做出差異化。
從一個小加盟主，到自創加盟品牌，投資金額那麼大，難道不怕賺不回來嗎？曾經見證潮起潮落的傅景盟說，靠品質經營的事業，不要想賺快錢，「錢慢慢賺，但要賺得長久。」
專家評析
甦活管理顧問公司總經理張庭庭：餐車投資成本低應先想清楚回收期、獲利率
1.回收期不宜超過1年：
如果開1間店，你的營收每個月可以達到200萬～300萬元，看起來雖然很高，但投入的資金卻必須花5～6年才能賺得回來，那麼這就不是一筆好生意。一般來說，投資回收期多設定在2～3年內回收，像餐車這類低～總價投資，投資回收期應該設定更快回收，6個月到1年以內才算是健康的獲利狀況。
2.算清楚獲利率：
雖然餐車投資成本低，但仍有租金、人力、水電、原料、硬體設備、生財器具等各項成本，開店前除了要先了解市場外，也要評估哪些錢是該花的，才能算清楚獲利能力有多少。
餐車改裝：
點「車」成金 老舊小巴變身餐車
另一個打造無店鋪小本創業夢的推手，是現年38歲的魔術小巴行銷公司執行長龔修賢，他的創業夢，來自父親的修車廠。
老廠轉型》
低成本改造二手箱型車 開車到處跑打響知名度
一台舊箱型車，只能廢棄嗎？龔修賢用魔術，點「車」成金。初走進龔修賢位於台北新莊的工廠，只看到修車師傅們忙著噴漆、改造車身，煙霧瀰漫的場景，讓人很難跟造型多變的行動餐車聯想在一起。再往前一看，工廠另一邊則是擺滿好幾台改造過後的成品車，可愛又兼具復古風，乍看與福斯麵包車頗為類似，龔修賢說：「這些車原本多是車齡較大的箱型車，拆除零件重新改裝後，才有現在的樣貌，每輛改造費用大約在6萬元至60萬元之間。」
龔修賢從父執輩就從事汽車修理業，高職畢業後，他原本打算接掌父親事業，但是卻插班考上輔仁大學影像傳播系，讓他跨入傳播業，後來在電視台、購物台都打滾過，10多年日夜顛倒的生活讓他在5年多前萌生退意，重新考慮回家接掌父親事業可能性。
「修車業畢竟是夕陽產業，全台灣有好幾萬家，按照父親那一輩的經營方式只會被逐漸淘汰。」龔修賢說。
從職場退下來後，龔修賢一時間也想不清楚要如何改造父親的修車廠，直到有一天，他看到日本NHK電視台介紹改裝箱型車，還有Hello Kitty等各種主題，那時龔修賢覺得：「把破舊箱型車改成可愛造型，真是太酷了，而且只要5萬～6萬元就能買到1台二手箱型車，這應該有市場。」
因此，他成立魔術小巴公司，先把自家的箱型車來改成bling bling的閃亮外形，然後開著車到處走，還透過昔日傳播業的人脈，讓改裝過後的車充當道具，打響知名度。
訂單倍增》
與日本合作開發套件 遇金融風暴瞬間暴紅
剛開始，龔修賢並沒想到開發加盟制度，訂單都是量身訂做，各式各樣的訂單都有，例如愛衝浪的辣妹為了想在衝浪後能洗澡，希望在車上可以洗熱水的設備；也有人將車子加裝洗車設備，這樣隨時隨地都能做洗車生意；最常見的就是改裝成造型獨特的餐車，到風景區去邊玩邊賣咖啡。甚至去年五都選舉時，包括新北市長候選人朱立倫、蔡英文，台中市長候選人蘇嘉全的競選小巴，都是委託龔修賢製作。
透過這種被動接單方式，初期平均2個月才接到1張訂單，後來每個月接單大約10輛，每輛車改造費用從20萬～100萬元不等。此外，龔修賢還跟日本車廠技術合作，開發特殊套件，因而申請到多項專利。
2008年末，全球金融風暴時，魔術小巴的生意突然大好，「很多人來問，能不能把車子改造成餐車，他們想在假日兼著做生意。」龔修賢說。這項需求讓他看到另一項商機，他想，「如果開個店面得要花上100萬元，那何不把二手箱型車改成餐車，只要20萬～30萬元就能做生意。」不僅如此，龔修賢還想到，行動餐車不像店面需要房租、水電、人事管銷等固定支出，成本部分就省下許多。
因此，不懂餐飲的龔修賢先向餐飲協會尋求協助，並與餐飲專業人士合作，開發了潛艇堡、泡麵、關東煮等3種產品餐車，又與勞委會合作，免費協助失業人口改造餐車，幫助他們學習謀生的技能。
爭取權益》
串聯各地業者連署 積極推動擺攤合法化
只是，行動餐車類似流動攤販，要到哪邊擺攤才合法？龔修賢說：「我們把加盟主組織起來，整理了一份資料，讓他們知道哪邊是合法的擺攤位置。」例如，早上在學校附近生意最好，中午跟下午則要到辦公大樓附近，另外，紅線、騎樓等違規的地方是一定不能去。
此外，這群行動餐車族還會在假日集體出擊，「像竹科許多公司都有家庭日、園遊會等活動，都會號召車友一起出席。」龔修賢說，餐車生意好時，1天可以做到2萬元營收，普通日子也有5,000～～8,000元，絲毫不輸給小店面。
龔修賢提到，根據向他訂做小巴客戶回傳的訊息，如果每個月認真營運，1個月營收可以到達10萬～15萬元，扣除掉食材、油錢等成本，每個月獲利能夠達到5萬元以上，不輸一般上班族的薪資水準。
但是，行動餐車能夠擺攤的地點還是偏少，因此，龔修賢從去年開始便積極串聯全台各地的行動餐車業者，並且進行連署，向政府表達意見，希望能開放更多河濱公園等停車格給行動餐車來擺攤，「日本跟西方國家早就給予行動餐車合法的營業登記證，連中國都有類似的『綠色早餐工程』，但台灣行動餐車業者生存空間還是很小，我們還有很多努力空間。」龔修賢說。
專家評析
群泰企業管理顧問公司李孟熹：開發新地點、新商品 增加曝光機會
1.開拓市集、展售會通路：
從美國、日本等先進國家的發展軌跡可發現，像行動餐車這類的商業模式也是屬於無店鋪經營，行動餐車這個產業本身就是一個流通管道，但因餐車目前仍受限於法令規定，擺攤地點有限，因此，建議業主除了在風景區之外，可多開發假日市集、展售會等地點，增加曝光機會。
2.從食品跨向用品：
目前行動餐車經營範疇多數仍是泡麵、關東煮等食品，用品類行動小巴仍是少數，但在國外，類似格子鋪的行動小巴頗受市場歡迎，從基本的食用需求，延伸到用品的趣味需求，因此用品是塊未開發的市場。
【延伸閱讀】投入行動餐車產業 3要點需留意
1.合法擺攤地點仍少
根據法令規定，目前可供行動餐車合法擺攤的地點，除了假日市集、河濱公園等地之外，目前仍寥寥可數，雖然產業人士積極推動行動餐車合法化，不過目前仍待立法修法通過。
2.權利金收取方式
權利金是否收取視各總部而定，有些從加盟店營收中抽成，有些從規定每月上繳固定金額，當然也有總部不收取權利金，是否須繳交以及繳交方式，都須事先了解。
3.可作為創業暖身
行動餐車投資金額小、回收速度快，既省時又省力，頗適合懶人創業，但是較難成為一個可長可久的事業來經營。因此，有心創業的人，可以把行動餐車當成正式創業之前的暖身運動，讓自己可以獨當一面，了解成本、經營等各項要素。
出生：1973年
學歷：海山高工汽車修理科、輔仁大學影像傳播系
經歷：電視購物台行銷企畫經理、電視製作人
現職：魔術小巴行銷公司執行長
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