Smart智富月刊第150期 2011-01-25

月收5萬好比薪水族,2大推手助小本創業圓夢

撰文者:潘佳凌

▲傅景盟創辦「好了啦!紅茶冰」,採減法經營,只有5款商品。

▲傅景盟創辦「好了啦!紅茶冰」,採減法經營,只有5款商品。

迎接兔年,想挑戰人生的新契機嗎?小本創業,是個好選擇。

根據創業加盟網2010年的調查,有接近3成的民眾想以10萬~50萬元資本創業,其次,則有22%左右的受訪者,希望能以100萬元以內的資本就完成創業夢想。

但是,想要自己擁有一個店面,光是租金、裝潢、生財設備等等費用,需要超過百萬元資金。在創業資本需求日益擴張的時代,要做哪個產業類別,才能靠著小資本來當老闆呢?以下就介紹2個6年級生推動無店鋪創業的成功案例故事:

餐車加盟:
只賣5種茶飲 
18個月累積300間加盟店

近1年多來,有一個新的茶飲品牌「好了啦!紅茶冰」急速竄起,它不像水巷茶弄、清心福全等知名茶飲連鎖店,擁有又大又明亮的店面、琳瑯滿目的產品。相反的,它只靠著1台小小餐車,僅僅販售5種茶飲,投入的創業資本,只需要不到50萬元。

加盟有店面的連鎖品牌,少則200萬元,多則500萬元以上,但不需店鋪的創業方式,因為本錢小,吸引不少有創業夢想的年輕人加入,成為時下最潮的加盟事業。以「好了啦!紅茶冰」來說,從第1間到第300間加盟店,只花了1818,個月,而「好了啦!紅茶冰」月營收也達到150萬元,估計年獲利500萬元。

堅持夢想》
首次創業受挫不撤退 重啟革新創業模式契機

創辦「好了啦!紅茶冰」的傅景盟今年35歲,已擁有10多年茶飲生意經驗。1990年代,休閒小站從台中發跡後沒多久,傅景盟搭上休閒小站的快速展店期,在1999年就參與加盟,在大台北地區開5家店。「那時連姊姊也一起來做茶飲,我們因為加入時間早,所以早期有賺到一些錢。」傅景盟說。

 

經營7~8年後,休閒小站逐漸~退燒,其他茶飲品牌不斷冒出來,激烈競爭讓傅景盟業績開始受到影響,5間店,一間接一間收掉了。創業之路中輟,對於傅景盟來說,只是休兵,不是撤退,他先到親戚公司上班,卻不放棄創業夢。

經營加盟茶飲店的最大難題,在於熱潮來時,要煩惱人力不足,一旦熱潮過後,店面租金就成了沉重壓力,「我就想,1間店要怎麼樣在降低人力需求、租金的情況下,同時能維持品質穩定,讓茶品更有競爭力。」傅景盟說。

當了1年多上班族之後,傅景盟又回到茶飲業,這次他不再加盟,而是自創,把經營休閒小站時賺到的錢,創立茶飲品牌。

當時傅景盟想,無法以精簡的人力提供品質穩定的商品,關鍵之一在於品項太多,「你在A加盟店跟B加盟店吃同一種產品,口感可能差很多。」傅景盟說,如果能讓1間店80%~90%的營業額集中在明~星商品上,就能把明星商品做得更好,成本也更低廉,而商品策略的啟發,來自統一麥香紅茶,「統一光是這個產品就賣了20年,只要品質穩定,微利也有商機。」傅景盟說。

減法經營》
總部負責所有煮茶程序 讓加盟主專注服務

傅景盟為了讓日後加盟制度推展順利又顧及品質,他苦思之後決定,所有煮茶程序都由總部來負責,加盟主只需要服務顧客,不必費心思在生產過程,這樣,便可以大幅簡化第1線的工作。

為了嘗試這個模式,傅景盟先在板橋裕民路找了一個店面,跟太太兩人開了一間小店,採取前店後廠的經營方式,因為人手不足,在研發茶品配方的過程中,由於必須盯著煮茶時間,以免茶煮得過久,破壞口感,他只好趁著半夜完成煮茶工作,累了就在工廠打地鋪睡覺,好應付隔天銷售。

 

開放加盟》
靠餐車降低租金、人力 用高品質做出差異化

經營了半年,業績穩定下來後,傅景盟開始擴點跟開放加盟的可能性,但是,曾經是加盟主的他,深知租金、人力成本的壓力,因此,他突發奇想,在台北地區如板橋南雅、土城、蘆洲等地夜市擺設行動餐車,這種作法只需要1位工讀生,租金也只要1萬多元,以50萬元當創業金,扣除加盟金9萬9,000元,綽綽有餘。

由於「好了啦!紅茶冰」採取中央工廠製作,因此,加盟主端的毛利率不像一般有店面的茶飲品牌高達7~8成,只有5~6成,傅景盟~~說:「我們坦承告訴加盟主,這是一個取捨,毛利率確實比較少,但是茶飲品質穩定,生意比較能長久。」平均來說,加盟主月營收達15萬~20萬元,月獲利5萬~6萬元,約當普通上班族的收入。

為了維持產品品質,傅景盟還貸款砸下近千萬元,投資機器設備,讓茶飲製作完成後,在2分鐘之內由100度降溫到18度,同時幫中央工廠申請ISO 9001(品質管理認證)、ISO 22000(國際食國際食國際食品安全衛生管理系統認證)等,目的就是要在茶飲業界做出差異化。

從一個小加盟主,到自創加盟品牌,投資金額那麼大,難道不怕賺不回來嗎?曾經見證潮起潮落的傅景盟說,靠品質經營的事業,不要想賺快錢,「錢慢慢賺,但要賺得長久。」

 

小檔案_傅景盟 [ 隱藏 ]

出生:1976年
學歷: 萬能工專
經歷:休閒小站加盟主
現職:好了啦國際商行總經理


 

專家評析
甦活管理顧問公司總經理張庭庭:餐車投資成本低應先想清楚回收期、獲利率

1.回收期不宜超過1年:
如果開1間店,你的營收每個月可以達到200萬~300萬元,看起來雖然很高,但投入的資金卻必須花5~6年才能賺得回來,那麼這就不是一筆好生意。一般來說,投資回收期多設定在2~3年內回收,像餐車這類低~總價投資,投資回收期應該設定更快回收,6個月到1年以內才算是健康的獲利狀況。

 

2.算清楚獲利率:
雖然餐車投資成本低,但仍有租金、人力、水電、原料、硬體設備、生財器具等各項成本,開店前除了要先了解市場外,也要評估哪些錢是該花的,才能算清楚獲利能力有多少。

餐車改裝:
點「車」成金 老舊小巴變身餐車

另一個打造無店鋪小本創業夢的推手,是現年38歲的魔術小巴行銷公司執行長龔修賢,他的創業夢,來自父親的修車廠。

老廠轉型》
低成本改造二手箱型車 開車到處跑打響知名度

一台舊箱型車,只能廢棄嗎?龔修賢用魔術,點「車」成金。初走進龔修賢位於台北新莊的工廠,只看到修車師傅們忙著噴漆、改造車身,煙霧瀰漫的場景,讓人很難跟造型多變的行動餐車聯想在一起。再往前一看,工廠另一邊則是擺滿好幾台改造過後的成品車,可愛又兼具復古風,乍看與福斯麵包車頗為類似,龔修賢說:「這些車原本多是車齡較大的箱型車,拆除零件重新改裝後,才有現在的樣貌,每輛改造費用大約在6萬元至60萬元之間。」

龔修賢從父執輩就從事汽車修理業,高職畢業後,他原本打算接掌父親事業,但是卻插班考上輔仁大學影像傳播系,讓他跨入傳播業,後來在電視台、購物台都打滾過,10多年日夜顛倒的生活讓他在5年多前萌生退意,重新考慮回家接掌父親事業可能性。

「修車業畢竟是夕陽產業,全台灣有好幾萬家,按照父親那一輩的經營方式只會被逐漸淘汰。」龔修賢說。

從職場退下來後,龔修賢一時間也想不清楚要如何改造父親的修車廠,直到有一天,他看到日本NHK電視台介紹改裝箱型車,還有Hello Kitty等各種主題,那時龔修賢覺得:「把破舊箱型車改成可愛造型,真是太酷了,而且只要5萬~6萬元就能買到1台二手箱型車,這應該有市場。」

 

因此,他成立魔術小巴公司,先把自家的箱型車來改成bling bling的閃亮外形,然後開著車到處走,還透過昔日傳播業的人脈,讓改裝過後的車充當道具,打響知名度。

訂單倍增》
與日本合作開發套件 遇金融風暴瞬間暴紅

剛開始,龔修賢並沒想到開發加盟制度,訂單都是量身訂做,各式各樣的訂單都有,例如愛衝浪的辣妹為了想在衝浪後能洗澡,希望在車上可以洗熱水的設備;也有人將車子加裝洗車設備,這樣隨時隨地都能做洗車生意;最常見的就是改裝成造型獨特的餐車,到風景區去邊玩邊賣咖啡。甚至去年五都選舉時,包括新北市長候選人朱立倫、蔡英文,台中市長候選人蘇嘉全的競選小巴,都是委託龔修賢製作。

透過這種被動接單方式,初期平均2個月才接到1張訂單,後來每個月接單大約10輛,每輛車改造費用從20萬~100萬元不等。此外,龔修賢還跟日本車廠技術合作,開發特殊套件,因而申請到多項專利。

2008年末,全球金融風暴時,魔術小巴的生意突然大好,「很多人來問,能不能把車子改造成餐車,他們想在假日兼著做生意。」龔修賢說。這項需求讓他看到另一項商機,他想,「如果開個店面得要花上100萬元,那何不把二手箱型車改成餐車,只要20萬~30萬元就能做生意。」不僅如此,龔修賢還想到,行動餐車不像店面需要房租、水電、人事管銷等固定支出,成本部分就省下許多。

因此,不懂餐飲的龔修賢先向餐飲協會尋求協助,並與餐飲專業人士合作,開發了潛艇堡、泡麵、關東煮等3種產品餐車,又與勞委會合作,免費協助失業人口改造餐車,幫助他們學習謀生的技能。

 

爭取權益》
串聯各地業者連署 積極推動擺攤合法化

只是,行動餐車類似流動攤販,要到哪邊擺攤才合法?龔修賢說:「我們把加盟主組織起來,整理了一份資料,讓他們知道哪邊是合法的擺攤位置。」例如,早上在學校附近生意最好,中午跟下午則要到辦公大樓附近,另外,紅線、騎樓等違規的地方是一定不能去。

此外,這群行動餐車族還會在假日集體出擊,「像竹科許多公司都有家庭日、園遊會等活動,都會號召車友一起出席。」龔修賢說,餐車生意好時,1天可以做到2萬元營收,普通日子也有5,000~~8,000元,絲毫不輸給小店面。

龔修賢提到,根據向他訂做小巴客戶回傳的訊息,如果每個月認真營運,1個月營收可以到達10萬~15萬元,扣除掉食材、油錢等成本,每個月獲利能夠達到5萬元以上,不輸一般上班族的薪資水準。

但是,行動餐車能夠擺攤的地點還是偏少,因此,龔修賢從去年開始便積極串聯全台各地的行動餐車業者,並且進行連署,向政府表達意見,希望能開放更多河濱公園等停車格給行動餐車來擺攤,「日本跟西方國家早就給予行動餐車合法的營業登記證,連中國都有類似的『綠色早餐工程』,但台灣行動餐車業者生存空間還是很小,我們還有很多努力空間。」龔修賢說。

專家評析
群泰企業管理顧問公司李孟熹:開發新地點、新商品 增加曝光機會

1.開拓市集、展售會通路:
從美國、日本等先進國家的發展軌跡可發現,像行動餐車這類的商業模式也是屬於無店鋪經營,行動餐車這個產業本身就是一個流通管道,但因餐車目前仍受限於法令規定,擺攤地點有限,因此,建議業主除了在風景區之外,可多開發假日市集、展售會等地點,增加曝光機會。

 

2.從食品跨向用品:
目前行動餐車經營範疇多數仍是泡麵、關東煮等食品,用品類行動小巴仍是少數,但在國外,類似格子鋪的行動小巴頗受市場歡迎,從基本的食用需求,延伸到用品的趣味需求,因此用品是塊未開發的市場。

【延伸閱讀】投入行動餐車產業 3要點需留意

1.合法擺攤地點仍少
根據法令規定,目前可供行動餐車合法擺攤的地點,除了假日市集、河濱公園等地之外,目前仍寥寥可數,雖然產業人士積極推動行動餐車合法化,不過目前仍待立法修法通過。

2.權利金收取方式
權利金是否收取視各總部而定,有些從加盟店營收中抽成,有些從規定每月上繳固定金額,當然也有總部不收取權利金,是否須繳交以及繳交方式,都須事先了解。

3.可作為創業暖身

行動餐車投資金額小、回收速度快,既省時又省力,頗適合懶人創業,但是較難成為一個可長可久的事業來經營。因此,有心創業的人,可以把行動餐車當成正式創業之前的暖身運動,讓自己可以獨當一面,了解成本、經營等各項要素。

 

小檔案_龔修賢 [ 隱藏 ]

出生:1973年
學歷:海山高工汽車修理科、輔仁大學影像傳播系
經歷:電視購物台行銷企畫經理、電視製作人
現職:魔術小巴行銷公司執行長

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